NATALE 2025:
Speciale festività Aprilia
Un augurio speciale a tutti i clienti dallo staff di Fumì Aprilia, il primo ristofood dedicato all'affumicatura.
Ristorante, Panini, pane fresco, salse fumì, carne di alta qualità, verdure km zero
PRENOTA LA TUA CENA AZIENDALE
LA CENA AZIENDALE CHE ALZA L’ASTICELLA.
Dimentica sale riunioni travestite da ristoranti.
Da Fumì vivi un’esperienza fuori standard: carne selezionata, affumicatura lenta, piatti che parlano prima ancora di arrivare in tavola.
Tre menu. Zero uguaglianze.
Solo gusto, carattere e quella spinta in più che serve per chiudere l’anno… col botto
Prenotazioni: 352 0916326
Menù a partire da euro 11,90
( Panino + Bibita + Patata fumì)
Breve storia da dove nasce Fumi, ovvero da B.F.S. che produce gli affumicatori da dove provengono le cotture somministrate nel locale Fumì
Padre e figlio, testimoni della artigianalità italiana
sono accomunati dalla passione per la cottura al barbecue.
Nel 2016 iniziano il loro percorso nella costruzione di barbecue per cotture alla brace e affumicatori “offset” per cotture lente.
I prodotti nascono dalla passione per la cucina all’aperto
ed i cibi naturali. La cura dei dettagli e i materiali costruttivi
portano i prodotti BFS ai massimi livelli nel mondo dei barbecue.
Grazie agli affumicatori ed i barbecue BFS ci si può cimentare
nelle cotture di arrosticini, braciole oppure le gustose ribs
ed il succulento pulled-pork.
Da dove viene tramandato?
Negli Stati Uniti sono conosciuti come “Reverse-Flow Backyard Offset Smokers”.
La camera di combustione è separata da quella di cottura,
ciò permette al calore e al fumo di cuocere e rendere unico
il sapore della carne cotta a fuoco indiretto.
Perfetto per cotture “Low & Slow” di carni grasse
come il “Boston Butt” (spalla di maiale), Brisket (punta di petto), Baby Back Ribs (costine di maiale) e Pork Belly (pancetta).
Con le attrezzature BFS chiunque può cimentarsi
nel giardino di casa per sentirsi un perfetto chef del barbecue.
Perché affumicare non è solo conferire agli alimenti un sapore
e un aspetto inconfondibili ma immergersi anche in una cultura gastronomica diversa, quale quella degli Stati Uniti e del Sud America.
FUMI’ si trova in LARGO MARCONI 17, 04011 APRILIA (LT)
Affumicate. Condite. Glassate.
Le nostre ribs non sono semplici costine: sono un rituale.
Affumicate lentamente per ore, cotte a bassa temperatura e ricoperte da una salsa BBQ artigianale che crea dipendenza.
Un’esplosione di gusto che ti farà leccare le dita… e chiedere il bis!
6 costine di maiale
18 ore di lavorazione
Gusto assicurato
Pulled pork affumicato & coleslaw
Carne tenera, affumicata lentamente fino a sciogliersi
Il contrasto perfetto con la freschezza croccante della coleslaw
Un panino equilibrato, intenso, che sa farsi ricordare
BRISKET ON FIRE
Niente posate, niente regole.
Solo brisket affumicato, pane che scrocchia e salsa che cola.
Sporcati le mani, riempi la bocca, vivi il panino.
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